Разделочная доска. Какую выбрать?

Кухонная важность: разделочная доска

Сегодня в магазинах огромное разнообразие разделочных досок. Материалы, цвета, дизайн… Глаза разбегаются! Вам, и только вам решать, какая разделочная доска подойдёт вам. Хотя на кухне предпочтительно иметь несколько разных досок: по размеру, материалу и дизайну. Как говорится, на все случаи жизни.

Какую разделочную доску выбрать?

разделочная доска IMG_1135
Модный тренд сервировки на доске в деревенском стиле

ДЕРЕВЯННЫЕ ДОСКИ

Для профессионалов — это главные доски.

Плюсы деревянных разделочных досок:

  • экологичность;
  • устойчивы на поверхности стола;
  • при работе на деревянной поверхности доски лезвие ножа долго остаётся острым.

разделочная доска IMG_0586

Минусы деревянных разделочных досок?

  • цена;
  • недолговечность. Дерево под воздействием влаги и температуры легко деформируется;
  • гигиена.  Так как не удаётся избежать трещинок на поверхности доски, микробы легко проникают внутрь и отмыть их полностью сложно. А необходимость регулярно обдавать их кипятком приводит к их быстрому изнашиванию. К тому же необходимо иметь отдельные доски для сырого мяса и рыбы. И отдельную для овощей. Иначе ваша доска может стать источником серьезных болезней всей семьи!

Правильные разделочные доски сделаны из твердых пород дерева и имеют минимально 3 см толщины. Чтобы доска служила долго, профессионалы регулярно прибегают к помощи шлифования поверхности досок. Но делать это должен специалист, чтобы не снять слишком толстый слой и не уничтожить этим доску. По этой же причине настоящие повара предпочитают толстые доски от 5 см (после шлифовки толщина доски постепенно уменьшается).

Разделочная кухонная доска деревянная

ПЛАСТИКОВЫЕ ДОСКИ

Такие доски пользуются большим спросом.

Плюсы пластиковых досок:

  • износостойкость;
  • лёгкость;
  • удобство в уходе;
  • невысокая стоимость;
  • специальная поверхность, которой снабжены пластиковые доски, предотвращает скольжение продуктов по её поверхности и образование царапин. Большинство досок оборудованы специальными рифлениями от скольжения.

Важно при покупке убедиться, что пластик, из которого сделана выбранная вами доска, пищевой. Информацию об этом можно найти на упаковке (в случае если такая информация отсутствует, лучше воздержаться от покупки). Как говорится, своё здоровье дороже!

Разделочная доска пластиковая

ДОСКИ ИЗ СТЕКЛА (СТЕКЛОКЕРАМИКИ)

Плюсы:

  • доски из ударопрочного стекла хороши при разделывании рыбы, так как они не впитывают запахи;
  • их поверхность не повреждается при использовании;
  • жаростойкость;
  • легко моются;
  • красивый дизайн, можно подобрать под любую кухню.

Тем не менее, они в своём большинстве так и остаются лишь элементом декора.

Минусы:

  • ножи быстро тупятся о стеклянную поверхность;
  • звук, издаваемый при работе, может вызывать дискомфорт;
  • высокая цена.

ДОСКИ ИЗ БАМБУКА

Несмотря на растущую популярность этих изделий, уже понятно, что они менее стойки чем деревянные.

разделочная доска IMG_0825

Бамбуковые кухонные доски не так экологичны, как заявляют производители, так как в производстве используется немало клея. Доска изготовляется по принципу ламината — это склеивающиеся пласты. А проверить, какой клей использовал производитель, невозможно. Вполне возможно, что содержащий формальдегид. Поэтому, если цена такой доски сопоставима с деревянной, то выбор однозначно в пользу деревянной. Если же значительно ниже, то можно приобрести. Надо иметь в виду, что срок эксплуатации ее в два раза меньше чем у деревянной, так как горячая вода способствует отделению от нее частиц.

P1030472

КАМЕННАЯ разделочная доска

Такие доски бывают из искусственного и из натурального камня.

доска разделочная IMG_6209

Из явных плюсов:
— долговечность;
— камень не порезать ножом, то есть кусочки доски в еду не попадут (с пластиковыми и деревянными досками такое возможно).

Из явных минусов :
— тяжелая, даже очень тяжелая;
— надо чаще править ножи;
— на натуральном камне могут остаться цветные следы от ярких продуктов. Как, например, остаётся след от вина на гранитной столешнице, если сразу не вытереть.

Доска разделочная IMG_0263
Такие доски дизайнеры любят использовать в сервировке. Смотрится стильно

Что ещё пригодится:

Как навести порядок в доме надолго

Пластиковые коробки в доме. Какие брать?

Save

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *